黄精是百合科(Liliaceae)黄精属(Polygonatum)多年生草本多种植物根茎的总称[1].《中国药典》2020年版收载黄精(PolygonatumsibiricumRed.)、多花黄精(PolygonatumcyrtonemaHua.)、滇黄精( Hemsl.)为其原生药，民间药用较《中国药典》规定更为广泛，约有10种，为我国常用大宗中药材.常生于阴湿的山地灌木丛、林边草丛或林下，其适应性较差、生境选择性强.《中国植物志》记载黄精属植物广泛分布于全球北温带地区，约60种，我国是主要分布中心，约有40种，没有明显的道地性[2].河北、北京、内蒙古自治区、陕西等省市自治区为黄精主产区，湖南、安徽、贵州、浙江等省为多花黄精主产区，云南、四川、贵州等省为滇黄精主产区.随着国内外对黄精研究开发持续升温，特别是在饲料添加剂、化妆品、营养保健、老年疾病预防、园林景观植物等方面，对黄精需求量剧增.黄精产业作为传统中医药产业的一部分已经进入了快速发展期，但在其快速发展过程中，诸多因素影响黄精产业的蓬勃发展.通过对湖南省8个地州市的实地调研，总结出湖南省黄精产业在野生资源保护、种苗繁育、规模栽培、产品加工、市场销售等方面存在的问题，并提出发展对策及建议，旨在为湖南黄精产业健康、稳定和可持续发展提供参考.

1 湖南省的黄精资源

湖南省地处云贵高原向江南丘陵和南岭山脉向江汉平原过渡的地带，遍布山地丘陵，属亚热带季风气候，四季分明、气候湿润，年均气温16 ℃～19 ℃，雨水丰沛，年均降水量1 200 mm～1 700 mm，植被繁茂，非常适宜中药材的种植和生长，优良的自然条件造就了丰富的湖南省黄精资源.据相关文献报道和2019年湖南省第四次全国中药资源普查发现，境内分布的黄精资源有多花黄精、滇黄精、湖北黄精、轮叶黄精、二苞黄精、长梗黄精、互卷黄精、距药黄精、卷叶黄精、垂叶黄精等[3].其中，多花黄精分布最广，蕴藏量大，品质上乘，是我国多花黄精主要产区之一，湖南省栽培品种以多花黄精为主，亦有少量湖北黄精、长梗黄精和滇黄精.

2 黄精的产业开发价值

2.1 食用价值

作为药食同源品种，黄精在功能性食品开发方面具有先天优势.其性味甘、平，可食用，是益气补虚的佳品，能改善体虚、心悸、乏力、口苦咽干、气短等症状，长期食用可以延缓衰老[4].在食疗方面，黄精可制成药膳、药丸、膏药食用，被医学界列为延年益寿的珍贵中药之一.黄精药性较温和，适合身体虚弱、大病初愈的患者使用，也适合老年人用于保健.黄精口感好，味甘甜，无异臭，质地湿润但不粗糙，因而具有独特的风味.在民间可用多种方法将黄精制成品种繁多的药膳，具有理想的食疗效果，制成菜肴如黄精炖猪肉、黄精肉饭、黄精鸡丁、黄精冰糖汤、黄精粳米粥、益寿排骨汤等；制成休闲食品或佐餐食品，如黄精茶、黄精酒、黄精酥、黄精糖、饮料、蜜饯等.

2.2 药用价值

黄精已有 2 000多年的药用历史，始载于《神农本草经》，在《神仙芝草经》及《本草纲目》两本中药学著作中都有记载，“黄精补诸虚，填精髓，使五脏调良，肌肉充盛、骨髓坚强，其力增倍，多年不老，颜色鲜明，以白更黑，齿落更生”[5]，黄精的主要药用部位为根茎.其药性味甘、平，归脾、肺、肾经，具有补气养阴、健脾润肺和补肾等功效，主治脾胃气虚、体倦乏力、胃阴不足、口干少食、肺虚燥咳、腰膝酸软、病后体虚等病症[6].目前，现代药理研究发现黄精有延缓衰老、止血、提高免疫力、抗病毒、抗氧化、抗病原微生物、抗肿瘤等药理作用[7-8].

黄精的临床应用非常广泛，对呼吸系统、心血管系统、消化系统、白细胞减少症、糖尿病等疾病均有明显疗效，能在一定程度上治疗冠心病、高血压、阿尔茨海默病、高血脂症、肺结核、生殖器感染、灰指甲、慢性肝炎、遗精、病毒性皮肤病、脱发、习惯性流产和不孕症、痛风性关节炎、慢性荨麻疹、淋巴结核、失眠等症状[9].

2.3 营养保健

黄精保健食品的保健功能主要为抗疲劳、增强免疫力、调节血糖、延缓衰老、改善睡眠等，黄精保健食品剂型以胶囊、药酒、口服液为主[10]，黄精的传统利用方式主要是制成中药丸、炖汁、泡酒等，现代中药技术对黄精的利用不仅保留了中医古方黄精地黄丸、二精丸等，还研制了各种复方制剂，如黄精注射液、消糖灵胶囊、滋肾蓉精丸、参黄冲剂、消渴降糖片、康乐寿口服液等.